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2007年5月 3日

今日の仕込みー

ＧＷなので（？）大好きな半熟煮タマゴを漬け込み！

以前ダシ汁で漬けてみたらちょっと味が和風になりすぎちゃったので、今回はチキンラーメンにも合うようにダシ抜きで。

■忘れないように今日の練成メモ。

濃い口しょうゆ：みりん：水。

１：１：３。

半熟タマゴの茹で時間。

”沸騰してから”投入、６分。

このまま冷蔵庫で２日間。
１日の夜中に漬け始めたので、今夜には染み染みです。

美味しくお育ち～。